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No cabe duda de que cuanto más variada y más alimentos distintos componen la dieta de una persona, más rica y saludable es su alimentación desde un punto de vista nutricional.

El concepto de "muy variada" implica que se puede y se debe comer de todo. No obstante, para conseguir realizar una dieta equilibrada debemos tener claros dos conceptos: cantidad y frecuencia.

Para que nuestra alimentación sea equilibrada, debe reunir las siguientes características:
  • Hacer un mínimo de tres comidas al día (desayuno, comida y cena) y a ser posible tomar algo a media mañana y merendar.
  • Tomar a diario fruta y verdura.
  • Acompañar las comidas con pan.
  • Escoger la leche y los derivados lácteos bajos en grasas.
  • Tomar legumbres, pasta y arroz 1 vez a la semana.
  • Tomar pescado un mínimo de 2-3 veces a la semana.
  • Tomar huevos 2 veces a la semana.
  • Tomar dulces, bollería y helados sólo de vez en cuando, en días o fiestas señaladas.
  • No abusar de salsas, frituras, rebozados y escoger mayoritariamente cocciones sencillas.
  • Llevar una vida activa y hacer actividad física de manera regular.
Por la mañana nunca tengo apetito y sólo tomo un café con leche, ¿es un desayuno suficiente?
El desayuno es una de las comidas más importantes del día. Es la que nos permite empezar con buen pie desde un punto de vista nutricional. A las personas que tienen poco apetito al levantarse, les puede ir bien desayunar en dos partes. A primera hora, antes de salir de casa, pueden tomar un café con leche y unas galletas o cereales y a media mañana un bocadillo y un zumo de naranja.
¿Qué es mejor tomar para desayunar: cereales o bocadillo?
Ambas opciones son correctas: el pan no deja de ser un cereal también. No obstante, es mejor preparar el bocadillo con embutidos que no sean grasos (evitar sobrasada, beicon...)
Me he quedado muchos años a comer en el colegio y he aborrecido las legumbres. No pienso comer más.
Las legumbres son un alimento muy nutritivo: contienen hierro, mucha fibra y deberíamos tomarlas como mínimo un día a la semana. Hay que intentar prepararlas de la forma que a cada uno le resulte más apetitoso: mezcladas con arroz o en forma de ensalada..., pero lo que no podemos hacer es prescindir de ellas.
¿Cuántas piezas de fruta se deben tomar al día?
Es suficiente con tomar 2-3 piezas de fruta al día, aunque si se toman más, mejor.
¿Hay mucha diferencia entre los vegetarianos que toman leche y huevos y los que no?
En primer lugar, obviamente, la dieta es menos estricta y más fácil de llevar para los que comen leche, queso, yogures y huevos que para los que no lo hacen.
Los lácteos son nuestra fuente más importante de calcio, de manera que si los quitamos de la alimentación, deberemos buscar otros alimentos para sustituirlos, como las bebidas de soja o arroz enriquecidas en calcio.
Por otra parte, la yema de huevo contiene vit B12 e hierro, presentes también en la carne.
El consumo de estos dos alimentos hace que este tipo de vegetarianos tengan menos tendencia a caer en déficits nutricionales, tanto de vitaminas como de minerales.
¿El pan engorda?
El pan es un alimento básico en nuestra alimentación, que debe estar presente en todas las comidas (en el desayuno puede sustituirse por cereales). Sólo engorda un consumo abusivo del mismo, pero en ningún caso si se toma correctamente.
Con medida, (1 rebanada con las comidas) incluso puede tomarse en dietas de adelgazamiento donde haya una moderada restricción calórica.